Wurzelgemüse einlagern

An welchem Ort einlagern?

Alle Arten dieser Kategorie können sehr gut im dunklen, frostfreien und feuchten Keller gelagert werden. Da es aber auch Arten gibt, die sogar winterhart sind und nicht unbedingt einer Einlagerung bedürfen.

Einlagerungsbedingungen

Wenn man diese Gemüse einlagern muss, dann mögen sie es am liebsten eingeschlagen in feuchten Sand im Keller, in einer Miete oder im strohverpacktem Frühbeet. Folgende Arten lassen sich unter diesen genannten Bedingungen einlagern: Sellerie, Stangensellerie, Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Rote Beete, Teltower Rübchen, Steckrüben, Schwarzwurzeln, Meerrettich und Rettich.

Es gibt natürlich die bekannten Ausnahmen:

• Rote Beete kann den ganzen Winter über wie Kartoffeln gelagert werden. Wichtig ist, die Rüben in keinster Weise zu verletzen, da sie sonst "ausbluten".Am besten das Laub so entfernen, dass ein kleiner Stummel stehen bleibt. Außerdem lassen sich Rote Beete sehr gut in Essig eingelegt oder als Saft konservieren.
• Pastinaken können im Winter auch frisch vom Beet geerntet werden. Bei Dauerfrost sollte man sie mit einer Strohabdeckung versehen oder doch rechtzeitig im Keller einlagern.
• Möhren sollte man aus geschmacklichen Gründen so spät wie möglich ernten. Bei den anfänglichen Frosttagen halten es Möhren noch gut unter einer dicken Strohabdeckung im Beet aus. Bei strengerm Frost müüsen sie dann allerdings doch geerntet und gelagert werden. Wahlweise kann man sie auch zu Saft verarbeiten, einkochen oder einfrieren.
• Schwarzwurzeln sind ganz winterhart. Mit Hilfe einer Laub- oder Strohabdeckung kann man sie den ganzen Winter über frisch ernten.