Nüsse einlagern

An welchem Ort einlagern?

Nüsse können im getrockneten Zustand in Netze verpackt an luftigen, trockenen Orten aufgehängt werden. Dafür eignet sich oft ein Dachboden gut.

Einlagerungsbedingungen

Das Einlagern ist bei Nüssen kein großes Problem. Die Schwierigkeiten liegen eher bei der Ernte und der Beurteilung der geernteten Nüsse.

Nüsse fallen einfach vom Baum oder Strauch. Man muß sie nur noch aufsammeln. Die eigentliche Arbeit beginnt jetzt, denn die frischen Nüsse haben noch einen sehr hohen Wasseranteil. Das Trocknen lohnt sich nur bei den gesunden und intakten Früchten. Um deren Zustand jedoch einigermaßen gut beurteilen zu können, müssen sie erst durch trockenes Abbürsten gereinigt und dann genau begutachtet werde. Kaputte Nüsse sofort zum baldigen Verzehr aussortieren. Die Gefahr lauert im Schimmelpilz, weswegen man auf Nummr sicher gehen sollte und nur die Nüsse zum trocknen auslegt, die von einer makellos hellbraunen Farbe sind.Getrocknet wird an luftigem,trockenem, möglichst dunklem Ort im Freien oder auf dem Dachboden auf Holzsteigen oder Drahtsieben. Niemals auf der Heizung.Um wirklich sicher vor Schimmelpilzen zu sein, müssen die Nüsse innerhalb von 10 bis 20 Tagen die Hälfte ihres Gewichtes verlieren. Nach ca. vier Wochen sind sie ausreichend getrocknet und können dann mäusesicher eingelagert werden.