Mit frischen Kräutern durch den Winter

Wer so und so im Sommer Schnittlauch (Allium schoenoprasum) und Petersilienwurzeln (Petroselinum crispum convar. radicosum) in seinem Garten anbaut, für den ist es ein leichtes, den ganzen Winter über frische Kräuter ernten zu können.


krautertoepfe


Frische Petersilie im Winter

Zunächst gräbt man sich im Winter ein paar Bündel Wurzeln der Wurzelpetersilie aus nicht zu verwechseln mit der Schnittpetersilie, die man den Sommer über als Würzkraut genutzt hat. Die Wurzeln im Keller im feuchten Sand in einer Kiste einschlagen.

Je nach Bedarf kann man während der Winterzeit immer wieder drei bis vier Wurzeln aus dem Keller holen und in einen tiefen Topf mit guter Gartenerde pflanzen. In der Wärme des Hauses beginnen die Wurzeln schon nach wenigen Tagen auszutreiben und man kann das frische Kraut sofort ernten und in der Küche verarbeiten. Ist ein Ende der Ernte abzusehen, holt man die nächsten Wurzeln aus dem Keller und beginnt mit dem Vorgang von vorne.

Wichtig!!!
Dieses funktioniert nur mit Wurzeln aus der Frühjahrsaussaat, da die Sommerwurzeln noch nicht kräftig genug sind.

Frischer Schnittlauch im Winter

Ähnlich wie mit der Petersilie funktioniert auch das Ernten von frischem Schnittlauch.

Im Herbst topft man einen Teil der Schnittlauchknollen in einen Topf mit sandig-humoser Erde. Gut ist es die Töpfe einmal vom ersten Frost durchfrieren zu lassen bevor man sie im Keller frostfrei lagert. Sobald man einen Topf in die Wärme holt und bewässert, beginnen die Schnittlauchknollen sofort mit dem Austreiben und die Ernte kann beginnen.


Wintersachen: 

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