Äpfel & anderes Kernobst einlagern

An welchem Ort einlagern?

Äpfel und Birnen können im Keller gut auf luftigen Lattenrosten eingelagert werden. Quitten brauchen dagegen eher einen warmen, trockenen Platz im Haus.

Einlagerungsbedingungen

• Das Einlagern von Kernobst beginnt beim Ernten. Man sollte wirklich größte Sorgfalt darauf legen, denn je unversehrter die Früchte sind, desto besser lassen sie sich einlagern.
  
  Dies bedeutet:
  1. Unbedingt Druckstellen vermeiden. Also kein Fallobst einlagern, sondern die Früchte behutsam pflücken.
  2. Möglichst reife Früchte ernten. Wann eine Frücht reif ist, hängt von der Sorte ab. Als Reifemerkmal kann man sich aber merken, dass Kernobst normalerweise reif ist, wenn man es mühelos vom Stiel abdrehen kann.
  3. Nicht zu viele Früchte übereinander lagern, um Druckstellen durch das Gewicht zu vermeiden.
  
  
• Der Raum zum Einlagern sollte für Äpfel und Birnen möglichst kühl, frostfrei und luftfeucht sein. Behelfsmäßig kann man in zu trockenen Kellern gelegentlich den Boden mit Wasser befeuchten.
• Regelmäßig die gelagerten Früchte auf Fäulnis kontrollieren und die befallenen Früchte unbedingt aussortieren, um eine Verbreitung zu vermeiden.
• Obst räumlich getrennt vom Gemüse lagern, denn es nimmt sehr schnell Gerüche an. Außerdem können sich die Reifegase von Äpfeln und Birnen negativ auf die anderen gelagerten Früchte auswirken.
• Zum Schutz vor Fäulnis und Schimmel gibt es zusätzlich die Möglichkeit, die Früchte mit Schachtelhalm-Tee zu überspritzen oder auch mit einem Zwiebel-Aufguss. Keine Sorge, die Früchte nehmen den Zwiebel-Geschmack nicht an.
• Zu guter letzt lassen sich Äpfel und Birnen natürlich auch Einkochen oder Dörren.