Kartoffeln einlagern

An welchem Ort einlagern?

Kartoffeln müssen in einem luftigen, dunklen und möglichst etwas feuchten Raum eingelagert werden. Kellerräume mit solchen Bedingungen bieten sich dafür gut an.

Einlagerungsbedingungen

• Die optimale Raumtemperatur wäre +7-8°C. Bei höheren Temperaturen beginnen die Knollen schnell das Keimen während bei niedrigeren Temperaturen relativ schnell die Umwandlung von Stärke zu Zucker einsetzt, so dass die Kartoffeln süß schmecken.
• Kartoffeln brauchen es unbedingt so dunkel wie möglich, denn unter Lichteinfluss entwickeln sie das Gift Solanin. Wenn dieser Prozess statt gefunden hat, kann man dieses an den grün verfärbten Stellen erkennen, die unbedingt vor dem Verzehr entfernt werden müssen.
• Man kann Kartoffeln an einem trockenen Ort entweder locker auf einem Haufen lagern oder in Lattenkisten. Die Schütthöhe sollte dabei nicht mehr als 40cm betragen.